Lòng heo hay còn gọi là tràng heo, ruột heo, giòn sừn sựt trộn với măng tươi cắt sợi, đậu phộng rang và húng quế cắt nhỏ sẽ là món nhắm ngon cho ông xã hoặc ăn cùng cơm cũng thú vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Lòng heo 300 Gr

• Măng tươi 150 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 4 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Húng lũi 10 Gr

• Bột mì 1 Muỗng canh

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Lòng heo rửa thật sạch, trộn vào 1 muỗng canh bột mì hay 1 muỗng canh nước mắm để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

Mục đích trộn bột mì hay nước mắm vào lòng heo là để tẩy bớt mùi hôi của lòng heo.

2

Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, cắt sợi, trộn vào chén cà rốt ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, để yên khoảng 15 phút. Rau húng lũi rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho lòng heo vào nồi, thêm gừng băm và nước lạnh ngập tràng, nấu sôi, luộc chín lòng, để nguội, cắt nhỏ.

2

Măng tươi rửa thật sạch, xé sợi. Cho măng vào nồi luộc mềm, lấy ra xả lại nhiều lần nước cho bớt mùi chua, để ráo nước.

3

Tỏi và ớt băm cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, hòa cho đường tan. Cho lòng heo, cà rốt đã vắt bớt nước, măng tươi và chén nước mắm vào thau sạch, dùng đũa trộn thật đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

4

Khi dùng thêm đậu phộng rang, húng lũi đã cắt nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món nộm ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)